Capirotada con leche
Recetas mexicanas - Tiempo: 80 minutos
- Raciones: 4-6 personas
- Dificultad: Facil
Ingredientes
- 10 panecillos
- 2 litros de leche
- 1 taza de queso
- mantequilla
- 3 cucharadas de vainilla
- leche condensada
- 1 lata de cóctel de frutas
- 2 tazas de azúcar
- 5 ramas de canela
- 10 clavos de olor
- 5 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 1 plátano macho en rodajas frito en mantequilla
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cacahuetes pelados
- 1 taza de ciruelas pasas
Cómo hacer Capirotada con leche
La leche se pone a hervir junto con el azúcar, la canela y el clavo. Cuando llega al punto de ebullición, se retira del fuego y se le agregan las 5 yemas licuadas con la leche condensada y la vainilla. Los panes se rebanan y se untan con mantequilla. Se colocan en un molde engrasado con mantequilla, el cual estará forrado en la parte de abajo con tortillas untadas con mantequilla y será en la parte de arriba donde se coloquen una tanda de los panes y se le agreguen un poco del queso, el cóctel de frutas, el plátano frito, las pasas, los cacahuetes y las ciruelas. Se echa la leche por encima, hasta que queden bien mojados y después se agrega otra tanda de pan con todos los ingredientes hasta terminar bañando los panes con la leche restante.
Se mete al horno durante 45 minutos a 150 ºC.
Se baten las claras y se les agrega una taza de azúcar y el jugo de dos limones.
Se saca la capirotada del horno y se le agrega por encima esta mezcla y se vuelve a meter al horno para que se dore durante aproximadamente unos 20 minutos.
