Sopa de papas con queso

Las papas se pelan y se parten en cuadritos. Se fríe el tomate, licuado previamente, con la cebolla y el ajo y se le agrega agua caliente con un poco de consomé. Cuando esté hirviendo, se le agregan las papas y se deja cocer. Cuando casi estén listas, se le agrega la taza de leche y el queso. (aunque el queso también se le puede añadir una vez se sirva la sopa).

Se sirve con unas rajitas de chile y las tortillas.

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