Recetas de México

1/2 taza de aceite de oliva, 2 tazas de arroz lavado y remojado, 1 cebolla, 250 gr de gambas, 250 gr de almejas, 250 gr de langostinos, 1250 gr de filete de robalo en trozos pequeños (o el pescado que se desee),sal, pimienta, 1 rama de perejil, 3 tazas de agua caliente, 1 cucharada de azafrán remojado en 1/4 de taza de agua, 1 taza de cerveza, 1 lata de pimientos morrones en tiras

2 cucharadas de mantequilla, 1/2 kg de camarones pelados y limpios, 5 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta, perejil o cilantro picados

10 panecillos, 2 litros de leche, 1 taza de queso, mantequilla, 3 cucharadas de vainilla, leche condensada, 1 lata de cóctel de frutas, 2 tazas de azúcar, 5 ramas de canela, 10 clavos de olor, 5 yemas de huevo, 5 claras de huevo, 1 plátano macho en rodajas frito en mantequilla, 1/2 taza de pasas, 1/2 taza de cacahuetes pelados, 1 taza de ciruelas pasas

1 kg de filete de cualquier tipo de pescado blanco, 1 taza de jugo de limón, un poco de agua, ½ cucharada de sal, 1/2 kg tomate rojo (sin semillas), 1 cebolla, 1 cebollita cambray con rabo, 1 ramo de cilantro picado, 1 cucharadita de orégano, chile verde picado sin semillas, jugo de 3-4 limones, sal, aceite de oliva

16 crepes, 300 gr. de carne desgrasada picada, 1 zanahoria cortada en cuadrados, 2 ajíes rojos cortados en cuadrados, 1 ají rojo picante picado, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo machacados, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de vinagre, 1 pizca de canela, 1 cucharada de cilantro fresco o perejil picado, una pizca de orégano, sal, pimienta

200 gr. de lechuga romana (u otro tipo), 1 lata de anchoas en aceite de oliva (6 filetes de anchoas),150 gr. de pechuga de pollo, 2 rebanadas de pan de molde, 40 gr.de queso parmesano, 1 diente de ajo, 1 huevo entero, 1 yema, 1 cucharada pequeña de zumo de limón, 7 cucharadas soperas de aceite de oliva, aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo

400 gr. carne picada (o filetes de pollo), salsa para tacos, chips de maíz (o nachos), 1 lata de frijoles negros, 1 aguacate, 2 tomates, 1/2 cebolla, aceitunas negras deshuesadas, 1 envase de queso quark (o yogur griego natural), 200 gr. queso cheddar rallado