Pollo al Pisco
Comida típica de Chile - Tiempo: 60 minutos
- Raciones: 4 personas
- Dificultad: Facil
Ingredientes
- 2 kg. de pollo troceado
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 vasito de pisco (o brandy o coñac)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 chorrito de vinagre
- 1 ramita de albahaca
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de hierbabuena
- sal
- pimienta negra molida
Cómo preparar Pollo al Pisco
Se lava bien el pollo, se corta a trozos y se salpimenta. Aparte, se calienta la mantequilla en una cazuela junto al ajo molido, la cebolla finamente picada, el pimiento picado, el orégano, la sal y el vinagre.
Se dejará que suelte jugo, verificando la sazón y se mezclan bien los ingredientes.
Encima de esta mezcla, se colocaran los trozos de pollo y se cubrirán con las diferentes hierbas.
Se riega todo con Pisco y se deja cocer en la cazuela tapada, a fuego lento (más o menos, unos 30 o 35 minutos).
Cuando el pollo esté tierno, se retirarán las hierbas y se servirá caliente, pudiendo decorarlo con gajos de naranja o papas doradas.
Si no se dispone de Pisco, se puede sustituir por brandy o coñac.
El Pisco chileno es un equivalente al coñac.
